Mindannyiunknak van néhány kedvenc étterme, amelyek csodálatos szolgáltatást, remek ételeket és ... nem ihlető borlapot kínálnak. Szerencsére van egy alternatíva arra, hogy arra kényszerítse magát, hogy igyon valamit, amit nem akar: ideális alkalom arra, hogy magával vigye a pincéből azt a különleges üveg vagy két bort. De hogyan csinálod?
Az első dolog, amire emlékezni kell, hogy az éttermek nagy hasznot hoznak alkohollal. Ez nem meglepő, mivel egy csúcskategóriás étterem általában bevételeinek 30-50% -át borból és szeszes italokból állítja elő, és a felárak meglehetősen nagyok. Még sok két- és háromcsillagos Michelin étterem is, amely híres az ételeiről, valószínűleg vörös színben működne, ha nem a robusztus borprogramjaik lennének. Ez azt jelenti, hogy mivel megragadjuk az esélyt, hogy pénzt keressünk az étterem kezéből, óvatosan kell lépkednünk.
Az első ügyintézés a borlapjuk ellenőrzése. Ezt általában on-line megteheti, mivel számos étterem felkerül a bor menüjére a weboldalán az előzetes tanulmányozáshoz. Ha ugyanaz az üvegük van, mint amit el akarsz hozni, akkor ez nem kezdő: nem teheted meg. Most, ha ugyanaz a márkájú olasz boruk van egy 2012-es évjáratban, de Önnek 1996-os palackja van - ez nem ugyanaz az üveg! A legtöbb étteremnek meg kell változtatnia a borkészletét, és ez megnehezíti az ilyen régebbi palackok megtartását, hacsak nincs nagyon nagy készletük, vagyis Ön tiszta.
hány éves susan lucci 2015
A második udvarias dolog, hogy felhívjuk az éttermet, és megkérdezzük, mi a politikájuk a bor vacsorára hozatalával kapcsolatban. Általában örömmel értesítik. Egy tipikus elrendezés legfeljebb két külső palack lenne egy 4-es asztalhoz, azzal a bónusszal, hogy minden, a listán kívül vásárolt palackért hozhat még egyet. Általában azt is megkérdezem, hogy az étlap borlistája pontos-e. Kínos lenne egy palackot hozni, csak azért, hogy kiderüljön, megváltoztatták a listájukat, és pontosan az Ön palackja állt rendelkezésre. És szívesen eladnák neked háromszor annyit is, amennyit fizettél!
Amikor megérkezik, át akarja adni az üvegeket a bortőrnek vagy a sommeliernek. A bor hűtésének, kinyitásának, üvegáru-ellátásának és a bor kiszolgálásának szolgáltatását továbbra is úgy fogják nyújtani, mintha Ön vásárolta volna. Ez azonban nem jön ingyen. A borszolgáltatásért általában parafa díjat kell fizetnie, amely egy csúcskategóriás étteremben 10 és 50 dollár között mozog. Ez azt jelenti, hogy biztos akar lenni abban, hogy olyan palackot hoz, amely megéri az ilyen szolgáltatási díjat; a „Két bakos tokmány” palackja egyszerűen nem lesz költséghatékony.
Ezen a ponton pont olyan, mintha Ön vásárolta volna az üveget. A szolgáltatásnak és az ütemezésnek pontosan olyannak kell lennie, mint amire számíthat. Őszintén szólva, mivel a parafával fizetsz érte - annak kellene lennie!
hány éves belinda jensen
Az egyik trükk, amelyet a bennfentesek használnak, az, hogy ízelítőt kínál a sommelier-nek, ha különlegesen különleges palackot hozott magával. Általában megkérdezem, kóstolták-e már ezt a bort. Ha nem, akkor azt mondom nekik, hogy ha szeretnének, vegyenek be néhányat. A sommelierek borvidékek, és új és különleges palackok megkóstolására élnek. Ha valóban a pincéd mélyére nyúltál, el fogod tölteni az éjszakájukat. És néha a parafa díja varázslatosan eltűnik a számlájáról!
Tehát ne ijedjen meg, amikor saját borosüvegeket kell vinni egy étterembe. Csak végezze el a kutatását, legyen tiszteletben a folyamat iránt, és élvezze!
Egészségére!
