Julia Child nemcsak francia kulináris készségeket mutatott be Amerikában, hanem szenvedélyes vállalkozó is volt. 32 éves korában Child elkezdte elsajátítani a francia főzést. 40 éves korára nyitott egy főzőiskolát, a L'Ecole des Gourmettes-t. De Child útja a siker felé nem mindig volt könnyű. A konyhában tett kezdeti próbálkozásai nem jártak sikerrel, és a kiadói világba való próbálkozásait nem mindig tapasztalták lelkesedéssel. Mindazonáltal kitartott, sikeres szerzővé és szeretett televíziós műsorvezetővé vált.
A remek receptek mellett sokat tanulhat Julia Childtól, többek között arról, hogyan lehet jobb vállalkozó és vezető. Íme néhány tanulság az önéletrajzából, Életem Franciaországban .
1. Fogadja el a kritikát egy csipet sóval: A gyermek meghatározó munkája, A francia főzés művészetének elsajátítása , eredetileg Houghton-Mifflin számára létrehozott 800 oldalas szerelmi munka volt. Amikor Child benyújtotta a kéziratot, a szerkesztők élvezték a részletes kötetet, de arra a következtetésre jutottak: 'Az amerikaiak nem akarnak enciklopédiát, hanem gyorsan, vegyesen akarnak főzni.' Eleinte Child felháborodott. Cáfolatban kérte a szerződés felmondását: 'Nagyon rossz, hogy egyesületünknek hivatalosan be kell zárulnia.' Másnap reggel kidobta dühös levelét, és vállalta, hogy elkészíti a könyv új, egyszerűbb változatát. Gyermek átírta a szakácskönyvet, hogy az szélesebb közönség számára vonzó legyen, de még egyszer elutasították azzal az indokkal, hogy „ez az amerikai háziasszony számára félelmetesnek bizonyulhat”.
Child átdolgozása azonban a Knopf szerkesztõinek tetszett, a többi pedig történelem.
nagy brit sütőipari show rubin etnikum
Vállalkozói lecke: Óvakodjon a túlreagálástól, és végezze el a beállításokat, miközben megtartja a hangsúlyt.
2. Rendben van, hogy összezavarjuk: Child-nak homályos tervei voltak szakácssá válni, de nem egészen tudta, hogyan fogja ezt megoldani. Csak annyit szeretett volna tenni, hogy 'főzni emberekből, nem pedig pénzcsempékből'.
Egy nap egy barátja főzési órákat kért tőle; aztán egy másik, majd egy másik. Gyermeknek és barátainak nem volt menük, óraterveik és konyhájuk, de beleegyeztek egy osztály megszervezésébe. Béreltek egy konyhát, és azonnal tanítani kezdtek. A tanfolyam előrehaladtával jegyzeteket készítettek és tanultak hibáikból és a hallgatók hibáiból. Ezek a jegyzetek később alakultak ki A francia főzés művészetének elsajátítása . Az osztályokat a mandzsetta mellől rendezték, kevés módszerrel. Gyermek arra kérte a helyi henteseket, pékeket és gazdákat, hogy beszéljenek, és ők gyakran ingyen tették. Még Child férje is rögtönzött borszemináriumokat szervezett, amikor felfedezte, hogy Child diákjai nem szeretik a francia borokat.
Vállalkozói lecke: Ne várja meg, amíg minden tökéletesen megszerveződik egy új projekt elindításához. Útközben meg kell tanulni.
3. Várja meg mások napirendjét: Child a párizsi Le Cordon Bleu-n tanult, és minden szempontból kiváló, elkötelezett hallgató volt. Azonban nem sikerült a záróvizsgán! Arra számított, hogy ezoterikus francia recepteken tesztelik - ehelyett arra kérték, hogy írja le a Le Cordon Bleu promóciós füzeteiben található recepteket. Gyermek látta, de lenyelte büszkeségét, tanulmányozta az iskola egyik kis füzetét, újból felvette a tesztet, és végül sikeres vizsgát tett.
Vállalkozói lecke: Nem elég csak a házi feladatok elvégzésére - tanulmányoznia kell mások napirendjét, és előre kell látnia, mit akarnak hallani.
4. Támogasson másokat támogatásra: Gyermeknek és férjének, Paulnak volt egy mottója, amelyet diplomatákként dolgoztak ki: 'Ne feledje: senki sem fontosabb, mint az emberek.' Child sikerének alapköve az általa ismert emberekben volt. Mentora, szakács, Max Bugnard tanította meg főzni, írótársa, Simone Beck pedig segített neki összeállítani A francia főzés művészetének elsajátítása és tanítani neki az órákat. A lista folytatódik, de a lényeg az, hogy Child nem egyedül ment. Olyan emberek hálózata volt, akik megosztották szenvedélyét és segítettek neki elérni céljait.
Vállalkozói lecke: Mások vagy koalíciók kellenek a munkához.
