Ami a sütés világát illeti, Candace Nelson, a Sprinkles Cupcakes alapítója rengeteg elsőt hozott létre: az első cupcake pékséget, az első cupcake ATM-et és az első cupcake-et kamion . Megosztja, mi szükséges ahhoz, hogy évtizedes siker után is releváns maradjon.
LM : Kezdjük azzal, hogy pillanatképet készítek rólad és a társaságról.
CN : Én alapítottam Sprinkles Cupcakes 2005-ben írta a New York Times bestsellerét, a The Sprinkles Baking Book címet. Van egy új Netflix-műsorom, amelynek bemutatója júliusban „Sugar Rush” volt, és 10 évadig bíróként szolgált az Food Network „Cupcake Wars” -ján. Tekintettel a szénhidrátok iránti egyértelmű mániámra, tavaly nyitottam egy nápolyi stílusú pizzázót a kaliforniai Brentwood-ban, és a második helyszínén dolgozom. Két fiú anyja vagyok, és férjem, Charles is az üzleti partnerem.
A Sprinkles volt a világ első cupcake-péksége, és világszerte elismerik, hogy világszerte elindult a cupcake-őrület. Cupcakeink - és ikonikus Vörös bársonyunk - lelkes hollywoodi sztárok és komoly epikureaiak hosszú sorait inspirálták. Naponta frissen sütjük kis adagokban egész nap, csak a legfinomabb alapanyagok felhasználásával. Több mint 20 pékségünk van országszerte, olyan városokban, mint Los Angeles, New York City, Austin, Dallas és Chicago. Pékségeink többségében süteményeket és fagylaltokat is felszolgálnak, és többük rendelkezik Cupcake ATM-mel - egy 24/7 csúcstechnológiás gép, amely a nap bármely szakában kiadja a cupcakes-t!
LM : Mondja el nekünk a származási történetét. Miért te? Miért alapította ezt a céget?
CN : Befektetési banki területen dolgoztam, és a dot com mellszobor után állás nélkül találtam magam. Gyerekként mindig szerettem sütni, és úgy döntöttem, hogy tesztelem a szenvedélyemet, hátha ez nem csak hobbi. Beiratkoztam egy cukrászdába San Franciscóba. Érettségi után egyedi sütemény-vállalkozást indítottam a házamból. Hamar rájöttem, hogy a különleges alkalmi sütemények definíció szerint ritka megrendelések. Miután a hagyomány szerint a desszertnek napi kényeztetésnek kell lennie, megszületett a Sprinkles ötlete! Dolgoztam a recepteken, megtaláltam a helyszínt (a bérbeadók akkoriban nem voltak túl lelkesek a cupcake pékség ötletéért), két éven keresztül felkutattam az eladókat és létrehoztam a márkát, mielőtt megnyitottam az első 500 négyzetméteres pékségünket egy álmos utcában. Beverly Hills.
hány éves Javi marokkói
LM : Mi volt a kedvenc részed a Sprinkles elindításában?
CN : Olyan termék létrehozása, amely része az emberek legkülönlegesebb pillanatainak, kicsiknek és nagyoknak - a házassági javaslatoktól kezdve a délutáni nagymamaig. Az is nagyon megható, hogy a középiskolai vendégek olyan Sprinkles-be érkeznek, akikre kisgyermekként emlékszem, amikor először nyitottunk!
LM : Több mint egy évtizede sikeres vagy. Sok másoló cupcake pékség jött és ment. Mit gondolsz, miért volt olyan sikeres a Sprinkles és képes ellenállni az idő próbájának?
Ryan haddon és Marc blucas esküvője
CN : Hiszek abban, hogy soha nem vagyok elégedett és nem nyugszom meg a babérjait. A Sprinklesnél sok lendület állt mögöttünk, mint a világ első cupcake péksége. De ahogy mások elkezdték a szó körüli koncepciónkat ismételni, még keményebben kellett dolgoznunk azért, hogy elválasszuk magunkat a csomagtól. Folyamatos innovációval (a világ első cupcake-teherautójának, a világ első Cupcake ATM-jének és új termékcsaládjainak megalkotásával) és egy márka építésével (a Williams-Sonomával együttműködve a cupcake-keverékeink országos terjesztésében és a közönségkapcsolatokba való befektetésben) meg tudtunk maradni izgalmas és releváns. Ugyanilyen fontos, hogy termékeinket és vendégeinket mindig az első helyre helyezzük az alapanyagokba és az alkalmazottainkba való befektetéssel.
LM : Volt olyan szempont, amire emlékszel, amitől úgy érezted, hogy igen, ez az, én megcsináltam?
CN : Néhány hónapig nyitva voltunk, és Charles férjemmel 18 órás munkanapok után néhány éjjel szó szerint a pékség padlóján aludtunk. Igaz volt #startuplife! Egyik délután felhívtunk a Harpo Studios-tól, és megkérdeztük, hogy másnap reggel Chicagóban lehetünk-e 300 pohárral az Oprah Winfrey Show-ra. Azt mondtuk, hogy igen! nem tudva, hogyan fogjuk megvalósítani. De amikor Oprah hív, tudod, hogy sikerült. Mondanom sem kell, hogy felújítottuk a keverőinket, vettünk néhány vörösszem-jegyet, és kézben vittük az összes cupcaket a gépre. Pár hónappal később, amikor az epizód megjelent, vállalkozásunk 50% -kal növekedett!
LM : Meséljen a Sprinkles ATM-ről és arról, hogy mi hajtotta ezt az újítást.
CN : Terhes voltam a második fiammal, és késő esti terhesség utáni vágyam volt. Még Sprinkles alapítójaként sem tudtam kijavítani az éjféli cupcake-ot! Arra gondoltam, hogy 'van rá mód', és így született meg a Cupcake ATM koncepciója. Két évet töltöttünk a tökéletesítéssel, mielőtt elindítottuk volna 2012-ben.
LM : Mi a véleményed a Sprinkles jövőjéről? Mi a következő lépés?
CN : Amint a Sprinkles jövőjét tervezzük, elkötelezettek vagyunk, hogy a vendégeinket helyezzük előtérbe, és szeretnénk megbizonyosodni arról, hogy folytatjuk a velük összekötő környezet kialakítását. Ez a szeretet és a legfinomabb alapanyagok felhasználásával fenomenális, frissen készített termékek létrehozása révén jön létre, például édes tejszínvaj, tiszta madagaszkári Bourbon vanília, friss banán, sárgarépa és még sok más. A Sprinkles és a szakácsunk, Charles Craig folyamatosan dolgoznak az innovatív új ízeken. Ez a legutóbbi partneri kapcsolatainkon keresztül is megmutatkozik, mint például a Tito's Handmade Vodka és a Royal Wedding cupcake, és még sok más várja. Izgalmas helyzetben vagyunk, és a cupcakes mellett friss süteményeket is kínálunk, például sütiket, fagylaltot, süteményeket és az újonnan bevezetett Rétes süteményeket. Örülünk annak is, hogy most indítottuk el a Bake Box-ot, amely tökéletesen megfelel minden szórakoztató igényének. Vigyázzon még sok másra!
Habzásnak tűnik a (csésze) tortán.
