Az éjszakai klub üzletet nem könnyű elsajátítani. Vannak engedélyek, engedélyek és bürokrácia a kezeléshez. Óriási figyelmet igényel a fogyasztóktól pezsgő márka létrehozása. Ha elég szerencsés a sikerhez, akkor aggódnia kell attól, hogy releváns maradjon, és ujjait azon tartsa, amit az emberek akarnak az erős versenyben.
'Ez egy igazán szexi üzlet ... de nagyon telített versenykörnyezettel indul' - mondja Matt Bendik, számos előkelő éjszakai klub tulajdonosa, köztük az AV Nightclub, egy exkluzív hollywoodi helyszín, amelyet májusban nyitott meg. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a legnehezebb ajtó, amelyen át lehet jutni, és amelyet olyan emberek látogatnak, mint Chris Brown, Leonardo DiCaprio és Ne-Yo.
Ennek ellenére Bendik szerint különösen a szórakozóhely-üzlet nagyon jövedelmező, ha megfelelően végzik. A Cornell Hotel Schoolból szerzett diplomával, a szállodákban töltött évek és munkával, valamint a tucatnyi helyszín megnyitásával szerzett tapasztalatokkal azt mondja, hogy hat dolgot kell szögeznie ahhoz, hogy hosszú sorokat lehessen húzni az ajtó előtt.
Tartsa vissza az ellátást
Bendik az éjszakai klubokat luxuscikknek tekinti, mert olyan drága dolgokat árulnak az embereknek, amelyekre nincs feltétlenül szükségük (ezeken a helyeken néhány palackos kiszolgálás dollárok ezreit vonhatja vissza egy éjszaka alatt). Valójában a gyémántiparhoz hasonlítja, amely visszatartja kínálatát a magas árküszöb fenntartása érdekében.
- Ugyanez a filozófia érvényes egy éjszakai klubra is. Nem nyithatsz éjszakai klubot a hét minden napján, mert kizárólagosságra törekszel. A siker érdekében egy vagy két, esetleg három éjszakára kell összpontosítania erőfeszítéseit - mondja. - Nyissa meg a lehető legkevesebb éjszakát, és fektessen annyi erőfeszítést abba a néhány éjszakába, amelyet nyitott. Minél több éjszaka nyitott, annál kevésbé exkluzív, annál kevesebb oka van az embereknek.
Például az AV Nightclub csak hétfőn, hat héten keresztül nyitott. Csak később tette hozzá a péntek éjszakákat, és még később, a szombatokat.
Mondjon „Nem” a téves demográfia számára
Erő van a „nem” kimondására - mondja Bendik.
'A vendéglátás része, hogy az emberek a termék részét képezik, tehát minél jobb emberek vannak bent, annál jobb a párt' - mondja Bendik. 'Ha nehéz ajtó van, és a cél demográfiára koncentrál, jobb élményt nyújt bent, mint hogy bárkit is beengedjen.'
melyik évben született tracy Butler
Fontos szempontok: Öltözködési szabály, amely előírja, hogy az ügyfelek egy bizonyos időpontban jelenjenek meg, és vegyes nemű csoportokba engedés.
'Nem akarja, hogy egy 10 fős srác beforduljon. Inkább vegyes csoportot alkotna hat lányból és négy srácból, mert ez jobb lakosságot tesz lehetővé a partin belül' - mondja.
Képezze a személyzetet
Két dolog létfontosságú a vendéglátás spektrumában - kiváló kiszolgálás és tisztaság. Ezek a dolgok nem önmagukban történnek.
Elképesztő szolgáltatásokkal és személyzettel kell rendelkeznie, és ehhez nincsenek parancsikonok. Hetekig, sőt hónapokig ki kell képeznie munkatársait a nyitás előtt. A legjobb, legigényesebb embereket kell felvennie, és meg kell adnia nekik az eszközöket a munka megfelelő elvégzéséhez - mondja Bendik.
Ismerje meg koncepcióját
Bendik szerint az éjszakai klubok sokféle stílusban kaphatók, a visszafogott társalgótól a nagy energiájú klubig és minden közepén. Az AV Nightclub-nál ügyel arra, hogy minden sarkon érdekes látványelemet biztosítson - például a balerinákat a mennyezetig kötve, hogy táncolni tudjanak az ügyfelek feje felett.
'Ha ismeri koncepcióját és hű marad az elképzeléséhez, akkor hosszú távú vállalkozást hozhat létre, függetlenül attól, hogy mit csinál a verseny' - mondja Bendik. 'Ennek ellenére továbbra is nagy figyelmet kell fordítania a koncepció integritására, és ügyelnie kell arra, hogy folyamatosan frissítse és karbantartsa, hogy releváns maradjon.'
Lézer-fókusz a hangra
A DJ az új rocksztár, ezért érdemes a megfelelőbe fektetni a megfelelő zenét játszani.
'Az AV-n a világ legjobb művészeivel dolgoztunk együtt Afrojacktól kezdve Avicii-n át Kristina Kova-ig. Egy jó DJ nagyon költséges lehet, így a nagybetűs írás szintén fontos dolog. Egyre fontosabb az a pénzforgalom, hogy képes legyen bezárni egy nagyszerű előadót, amikor elérhető. '- mondja. 'Jelentős beruházást tettünk egy Funktion One Sound rendszerbe is, hogy megteremtsük a színteret a világ legjobb művészeinek, hogy jól érezzék magukat a szobánkban.'
Ne adjon el nagy horderejű ügyfeleket
Bendik szerint soha nem hagyja elcsúszni, hogy egy híresség az egyik klubjában van.
'Titokban tartom, ezért tudunk olyan játszóteret kialakítani, ahol ezek az emberek biztonságban érzik magukat' - mondja. '[Tiszteletben tartsa] vendégeinek magánéletét, és ez hozzájárul a hosszú élettartamhoz.'
